Entrantes / Starters

Empanadillas Lameiro / Lameiro dumplings Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Empanadillas de elaboración casera con carne de vacuno raza autóctona vianesa / Homemade dumplings with organic veal, native breed from Viana from the Lameiro cattle farm

12,80€

Croquetas de jamón / Crispy semi-liquid ham croquettes Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

6 croquetas crujientes de jamón ibérico semilíquidas / Homemade, crunchy and semi-liquid Iberian ham croquettes · 6 units

13,60€

Huevos estrellados / Starry eggs Restaurante de carne ecológica en Madrid

Huevos de gallinas camperas, servidos sobre patatas fritas, con paleta ibérica / Free-range eggs, served on fried potatoes, accompanied by Iberian shoulder

13,80€

Chipirones fritos / Fried squid Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Chipirones a la andaluza servidos con alioli de lima / Andalusian style served with lime aioli

16,00€

Albóndigas / Meat balls

Albóndigas de ternera de Ganadería Ecológica Lameiro en salsa con patatas / Organic beef meatballs from Ganaderia Lameiro in sauce with potatoes

12,50€

Mini Hamburguesas / Mini Burgers Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Degustación de dos hamburguesas con carne de vacuno, jamón, queso y mayonesa; y dos hamburguesas con carne de vacuno, queso, cebolla caramelizada y cebolla frita / Two mini hamburgers with organic beef, ham, cheese and mayonnaise and two hamburgers with organic beef, cheese, caramelized onion

13,80€

Tabla Veggie Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Hummus casero y patés veganos acompañados de crudités y panecillos / Homemade hummus and vegan pates, accompanied by crudités and bread

15,00€

Tacos de carne / Shredded beef tacos

Tacos de carne desmigada de ternera ecológica con guacamole, cebolla morada encurtida, tomates secos y jalapeños en escabeche / Organic shredded beef tacos with guacamole, pickled red onion, dry tomatoes and pickled jalapeños

13,00€

Roulade de ternera fría / Veal roulade Restaurante de carne ecológica en Madrid

Rollitos de lonchas de ternera asada fría rellenos de crema tartufata y rúcula, chutney de frutos del bosque silvestres, con lascas de queso parmesano / Rolls of cold roast beef slices, filled with tartufata cream and arugula, with parmesan cheese flakes

13,00€

Verduras a la parrilla / Grilled vegetables

Verduras variadas a la parrilla con salsa romesco / Assorted grilled vegetables with romesco sauce

17,10€

Ensaladas / Salads

Ensalada Mixta / Mixed salad Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Hojas de lechuga variada, tomate, cebolla morada, espárragos blancos, zanahoria, maíz dulce, huevo cocido y ventresca / Assorted lettuce leaves, tomato, onion, purple, white asparagus, zucchini, sweet corn, boiled egg and tuna belly

12,50€

Ensalada de tomate con Ventresca / Tomato salad with tuna belly Restaurante de carne ecológica en Madrid

Ensalada de tomate de temporada, cebolla morada, hojas verdes y ventresca de atún claro / Seasonal tomato salad, onion, purple, green leaves and light tuna belly

13,70€

Ensalada de Quinoa / Quinoa salad Restaurante de carne ecológica en Madrid

Ensalada a base de espinacas baby, quinoa, perlas de mozzarella, tomate cherry y champiñones. + Pollo por 1,75 / Salad based on baby spinach, quinoa, mozzarella pearls, cherry tomato and mushrooms. + Chicken for 1,75

14,00€

Ensalada burrata / Burrata salad Restaurante de carne ecológica en Madrid

Rúcula, queso burrata, tomate seco, frutos rojos, naranjas en dados y salsa tartufata / Arugula salad, burrata cheese, dried tomato, red fruits, diced oranges and tartufata sauce

15,10€

Poke bowl de salmón marinado / Marinated salmon poke bowlRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Salmón marinado, arroz sushi, pepino, crema de aguacate, maíz dulce, cebolla morada, ensalada wakame, zanahoria y sésamo / Marinated salmon, sushi rice, cucumber, avocado cream, sweet corn, red onion, wakame salad, carrot and sesame

17,10€

Embutidos / Iberian cold cuts

Jamón ibérico / Iberian ham Restaurante de carne ecológica en Madrid

Jamón ibérico cortado a cuchillo acompañado de pan de picos / Knife-cut iberian ham accompanied by beaked bread

29,00€

Tabla de Ibéricos / Iberic Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Surtido de ibéricos: Jamón, lomo, salchichón, chorizo y queso manchego / Assortment of Iberians ham, loin, sausage, chorizo and Manchego cheese

24,00€

Tabla de quesos españoles D.O. / Spanish cheeses with D.O. Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Idiazábal / Mahón-Menorca / Valdeón / Payoyo curado de cabra envuelto de pimentón, picos de pan, mermelada de tomate, frutos secos y pasas / Idiazábal / Mahón-Menorca / Valdeón / Payoyo cured goat cheese wrapped in paprika, with breadcrumbs, tomato jam, nuts and raisins

20,00€

Hamburguesas / Burgers

Hamburguesa de Buey / Ox burger Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Carne picada de buey vianés, queso cheddar, tomate, rúcula y cebolla caramelizada / Vianese ox minced meat, cheddar cheese, tomato, rocket and caramelised onion

16,10€

Hamburguesa Lameiro / Lameiro Burger Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Carne de ternera, lechuga variada, tomate, cebolla morada, queso fundido y huevo frito / Beef, mixed lettuce, tomato, red onion and melted cheese and fried egg

15,00€

Hamburguesa Pulled Beef / Pulled beef burger Restaurante de carne ecológica en Madrid

Con carne deshilachada de vacuno cocinada a baja temperatura, lechuga variada y cebolla morada / Hamburger with shredded beef cooked at low temperature, mixed lettuce and red onion

14,10€

Hamburguesa de ternera asada al chimichurri / Roast beef burger with chimichurri Restaurante de carne ecológica en Madrid

Hamburguesa de carne de vacuno asada al chimichurri con guacamole, rúcula y tomate / Chimichurri-grilled beef burger with guacamole, arugula and tomato

14,90€

Hamburguesa Aristócrata / Aristocrat Burger Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Carne picada de vaca madurada, beicon a la plancha, tomate, lechuga variada, cebolla morada, queso cheddar y salsa Chef / Matured minced beef, grilled bacon, tomato, mixed lettuce, red onion, cheddar cheese and Chef’s sauce

15,80€

Carnes / Meat

Carpaccio de buey / Ox carpaccio Restaurante de carne ecológica en Madrid

Carpaccio de buey acompañado de rúcula, lascas de queso parmesano, alcaparras fritas y aceite de trufa blanca / Beef carpaccio served with rocket, parmesan cheese slices, fried capers and white truffle oil

20,00€

Burrito de vacuno / Beef burrito Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Burrito de ternera ecológica a dos salsas / Organic beef burrito with two sauces

13,50€

Steak tartar de solomillo de ternera ecológica / Steak tartar of organic beef tenderloin Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Clásico solomillo de ternera ecológica raza autóctona vianesa con encurtidos y yema de huevo campero / Classic organic beef sirloin steak with pickles and egg yolk

28,00€

Salteado de ternera con pimiento / Sautéed beef with peppers Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Ternera de raza autóctona vianesa 250 g salteada con pimientos y semillas de sésamo / Veal of local breed Vianesa 250 g sautéed with peppers and sesame seeds

17,80€

Chuleta de aguja de ternera / Veal cutlet

Chuleta de ternera de raza autóctona vianesa 300 g con salsa chimichurri acompañada de patatas y pimientos de padrón / 300 g veal chop with chimichurri sauce accompanied by potatoes and padrón peppers

19,90€

Medallón de cadera / Grilled hip sirloin Restaurante de carne ecológica en Madrid

Medallón de raza autóctona vianesa, servido a la parrilla con puré de calabaza a la mantequilla, chutney de frutos del bosque, trigueros y tomate cherry frito / Hip medallion served on the grill with pumpkin puree in butter, forest fruit chutney, wild asparagus and fried cherry tomato

19,90€

Wok de pollo / Chicken wok Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Pollo de corral saltado con verduras en salsa de soja con semillas de sésamo / Stir-fried free-range chicken with vegetables in soy sauce with sesame seeds

16,90€

Cachopo Restaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Cachopo relleno de cebolla caramelizada, queso y trufa / Cachopo stuffed with caramelised onions, cheese and truffle

23,00€

Entrecot de ternera a la parrilla / Grilled veal entrecote

Entrecot de ternera ecológica 300 g con patatas y pimientos de padrón / Entrecote of organic veal 300 g with potatoes and padrón peppers

28,00€

Lomo de buey ecológico / Organic ox tenderloin

Lomo de 500 g jugoso, tierno y de sabor intenso por su maduración de 50 días / 500 g loin, juicy, tender and intense flavor due to its maturation of 50 days

68,75€

Suprema de solomillo de ternera ecológica a la parrilla / Grilled organic beef sirloin supreme

300 g de solomillo de ternera de raza autóctona vianesa en salsa demiglace sobre puré de patatas chafado con verduras a la plancha / 300 g veal sirloin steak from the local Vianesa breed in demiglace sauce on mashed potatoes mashed with grilled vegetables

30,00€

Chuletones / T-bone steaks

Chuletón de vaca ecológica / T-bone steak of organic beef

Chuletón de 1 kg de sabor intenso por su maduración de 50 días, con pimientos de Padrón y patatas / 1 kg T-bone steak with an intense flavor due to its 50 days maturation, with Padron peppers and potatoes

134,00€/kg

Tomahawk

Chuletón de 500-700 g de carne de ternera vianesa ecológica, jugoso y muy tierno / 500-700 g organic Vianesa beef cutlet, juicy and very tender

47,00€

Pescados / Fish

Tartar de salmón / Salmon tartarRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Salmón marinado en dados, concassé de tomate, piparras y emulsión de ajo confitado con mostaza de Dijon y salsa de soja / Marinated diced salmon, tomato concassé, peppers and garlic confit emulsion with Dijon mustard and soy sauce

19,90€

Salmón noruego a la plancha / Grilled Norwegian salmonRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Salmón noruego a la plancha con verduras salteadas, patatas al vapor y salsa tártara / Grilled salmon with sautéed vegetables, steamed potatoes and tartar sauce

20,50€

PulpoRestaurante de carne ecológica en MadridRestaurante de carne ecológica en Madrid

Pata de pulpo a la parrilla sobre salsa de muhammara con patatas cocidas y alioli de pimentón / Grilled octopus leg on muhammara sauce with boiled potatoes and paprika aioli

24,50€