En nuestro restaurante de carne ecológica en Madrid, cada plato está diseñado para deleitar los sentidos, y nuestros entrantes no son la excepción. Desde las tradicionales empanadillas hasta la exquisita tabla de quesos españoles, cada bocado es una experiencia única.
Para los amantes de la carne
Empanadillas Lameiro. Elaboradas artesanalmente con carne de vacuno de raza autóctona vianesa proveniente de la finca Lameiro, estas empanadillas son una opción irresistible para comenzar tu comida con el mejor sabor tradicional.
Carpaccio de buey. Un entrante sofisticado y lleno de sabor. Nuestro carpaccio de buey se sirve con rúcula, lascas de queso parmesano, alcaparras fritas y un toque de aceite de trufa blanca.
Tacos de carne. Tacos de ternera ecológica desmigada con guacamole, cebolla morada encurtida, tomates secos y jalapeños en escabeche. Un toque mexicano con ingredientes de primera calidad.
Steak tartar de ternera ecológica. Un clásico para los amantes de la carne cruda, elaborado con ternera de raza vianesa, encurtidos y una yema de huevo campero.
Albóndigas en salsa. Elaboradas con ternera ecológica y servidas con una deliciosa salsa casera y patatas, nuestras albóndigas son un entrante casero que te hará sentir como en casa.
Sabores del mar
Chipirones fritos. Preparados al estilo andaluz y acompañados de un refrescante alioli de lima, nuestros chipirones fritos son un entrante ideal para los amantes del marisco.
Para los más tradicionales
Croquetas de jamón. Nuestras croquetas de jamón ibérico son un clásico renovado: crujientes por fuera y cremosas por dentro, ofreciendo una combinación perfecta de texturas y sabor.
Huevos estrellados. Un plato de la cocina tradicional española que nunca decepciona. Huevos de gallinas camperas sobre patatas fritas, rematados con deliciosa paleta ibérica.
Para los amantes del queso y la cocina italiana
Focaccia. Para los amantes de la cocina italiana, ofrecemos una deliciosa focaccia con aceite de oliva virgen extra y romero, acompañada de embutidos y quesos italianos seleccionados.
Kachampuri. Un bocado irresistiblemente cremoso, con masa de pan pizza rellena de mozzarella, queso Grana Padano, parmesano en polvo, huevo y mantequilla.
Provolone al forno. Un entrante reconfortante a base de queso provolone fundido con tomate semiseco, orégano y albahaca. Ideal para compartir.
Opciones ligeras y para compartir
Verduras a la parrilla. Si prefieres algo más ligero, nuestras verduras a la parrilla con salsa romesco ofrecen un sabor intenso y natural, perfecto para compartir.
Jamón ibérico. Jamón ibérico de calidad superior, cortado a cuchillo y servido con pan de picos para un auténtico placer gastronómico.
Tabla de ibéricos. Un surtido irresistible de jamón, lomo, salchichón, chorizo y queso mezcla semicurado. Perfecto para compartir en buena compañía.
Tabla de quesos españoles. Una selección de los mejores quesos nacionales: Idiazabal ahumado, Mahón-Menorca semicurado, azul de Valdeón, curado de pimentón de cabra Payoya, acompañados de picos de pan, mermelada de tomate, frutos secos y pasas.
Nuestros entrantes están pensados para abrir el apetito y disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable. Te esperamos en nuestro restaurante de carne ecológica en Madrid para deleitarte con lo mejor de nuestra cocina.